दीपावली पर मिठाइयों की कीमतें बढ़ेंगी, चांदी के वर्क ने बढ़ाया असर
India News Live,Digital Desk : इस बार सरकार ने भले ही जीएसटी की दरों में कटौती की हो, लेकिन चांदी की बढ़ती कीमतों के कारण मिठाइयां महंगी होने वाली हैं। मिठाई कारोबारियों ने भी इसकी तैयारी शुरू कर दी है ताकि त्योहार में ग्राहकों को उचित कीमत पर मिठाई मिल सके।
शरद कैटर्स के शरद श्रीवास्तव कहते हैं कि जो चांदी का वर्क पहले लगभग 350 रुपये में मिलता था, वह अब चांदी महंगी होने के कारण लगभग 300 रुपये और बढ़ गया है। इसका असर मिठाई कारोबार पर भी पड़ा है। शाही और विशेष मिठाइयों में चांदी के वर्क का इस्तेमाल होता है, इसलिए काजू कतली, पिस्ता रोल और अन्य ऐसी मिठाइयां इस दीपावली पर आपकी जेब पर असर डाल सकती हैं।
चांदी का वर्क क्या है?
चांदी का वर्क (Silver Leaf) चांदी की अत्यंत पतली परत होती है, जिसे मिठाई और व्यंजन सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह स्वादहीन होती है, लेकिन देखने में बेहद आकर्षक लगती है। वर्क को सुरक्षित रखने के लिए इसे कागज की परतों के बीच रखा जाता है और इस्तेमाल से पहले निकाला जाता है, क्योंकि यह बहुत नाज़ुक होती है और छूते ही टूट सकती है।
वर्क बनाने की प्रक्रिया
वर्क बनाने के लिए चांदी को पीटकर पतली चादर में बदला जाता है। पहले इसमें चमड़े का इस्तेमाल होता था, लेकिन अब मशीन और विशेष कागज की मदद से इसे बनाया जाता है। इससे यह पूजा, व्रत और मिठाई सजाने के लिए पूरी तरह सुरक्षित हो गया है।
परंपरा और उपयोग
त्योहारों और खास अवसरों पर मिठाईयों पर चांदी का वर्क लगाना एक परंपरा है। यह मिठाई को सुंदर और शाही बनाता है। इसके अलावा, चांदी के वर्क में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो मिठाई को लंबे समय तक सुरक्षित रखते हैं। आजकल वर्क का इस्तेमाल मिठाई, पान, सुपारी, इलायची और च्यवनप्राश पर सजावट के लिए भी बढ़ गया है।
