अगर आप भी मिठाई (Sweets) खाने के शौकीन हैं, तो अपने इस शौक को घर पर ही हलवाई जैसी जलेबी (Jalebi) बनाकर पूरा कर सकते हैं। जलेबी एक ऐसी मिठाई है जो हर किसी को भाती है और इसका स्वाद (Taste) इतना लजीज होता है कि एक बार खाने के बाद हर कोई इसका दीवाना बन जाता है। आज हम आपको घर पर जलेबी बनाने की एक खास रेसिपी (Recipe) बताएंगे।
जलेबी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- मैदा (Flour): 250 ग्राम छना हुआ
- शक्कर (Sugar): 150 ग्राम
- दही (Curd): 1 चम्मच
- दूध (Milk): 2 कप
- इलायची पाउडर (Cardamom Powder): 1/2 चम्मच
- घी (Ghee): 250 ग्राम
- पिस्ता कतरन (Pistachio Flakes): 50 ग्राम
- केसर की पत्तियां (Saffron Leaves): 5-6
चाशनी बनाने की विधि
- चाशनी की तैयारी: एक छोटे बर्तन में दो कटोरी चीनी और एक कटोरी पानी डालकर गैस पर रख दें। चाशनी में इलायची पाउडर और थोड़ा सा केसरी रंग का फ्लेवर भी मिलाएं।
जलेबी का घोल तैयार करने की प्रक्रिया
- घोल की तैयारी: एक बड़ी कटोरी में मैदा डालें, फिर उसमें देसी घी और ईनो (Eno) डालकर दूध के साथ अच्छी तरह से फेटें ताकि एक गाढ़ा घोल तैयार हो।
जलेबी बनाने की विधि
- तलने की प्रक्रिया: कढ़ाई में घी को अच्छी तरह से गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए, तो जलेबी के घोल को जलेबी बनाने वाले कपड़े में डालकर गर्म घी में जलेबियाँ बनाना शुरू करें।
- जलेबियों को चाशनी में डुबोना: तली हुई जलेबियों को चाशनी में डालकर उन्हें अच्छी तरह से चाशनी सोखने दें।
जलेबी परोसने का तरीका
अब आपकी रसभरी जलेबियाँ (Juicy Jalebis) तैयार हैं। इन्हें गर्मा गर्म परोसें और अपने परिवारजनों के साथ इसका आनंद (Enjoy) लें। यह जलेबी रेसिपी निश्चित ही आपके और आपके परिवार के मिठाई के शौक को एक नया आयाम (New Dimension) देगी। अब आप भी कहेंगे कि घर पर बनी जलेबी का स्वाद वाकई में बेजोड़ होता है।
